Wat een heerlijk recept, deze aalbessen chutney. Het smaakt lekker zoet en pittig en past perfect bij gegrild vlees van de barbecue, een kaasplankje of een simpele tosti.

Bereidingswijze:

• Verwarm de olijfolie. Bak de fijngesneden ui glazig in de Kenwood Cooking Chef of in een pan.
• Gebruik bij de Kenwood de roer arm. Voeg de fijngesneden paprika toe samen met de aalbessen en de andere ingrediënten.
• Laat het geheel 30 minuten zachtjes koken( in de Kenwood chef 102 graden en een interval roer stand 1). Het dikt dan iets in.
• Proef de chutney, vind je hem nog niet zoet genoeg voeg dan nog wat suiker of erythritol toe.
• Bewaard de chutney in gesteriliseerde afgesloten glazen potten in de koelkast.