Matcha is een Japanse groene thee, maar is ook zeer lekker als ijs! Dit exotische ijs kun je heel gemakkelijk zelf thuis maken met een Kenwood ijsbereider. Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig!

Note: de bereidingstijd is exclusief vries-en koeltijd!

Bereidingswijze:

• Zet ongeveer een dag van te voren de koelcontainer van je ijsbereider in de vriezer op ongeveer -20 graden.
• Meng in een bakje de eidooiers en de suiker.
• Meng de matcha groene thee in een bakje met een heel klein beetje van de melk.
• Doe de overige melk in de mengkom van je Cooking Chef keukenmachine en breng het aan de kook op ongeveer 110 graden. 
• Zodra de melk begint te koken, zet je je Cooking Chef uit. Voeg het theemengsel eraan toe.
• Voeg, zodra de melk iets is afgekoeld, het eimengsel toe. Stel de temperatuur in op 70 graden en bevestig de flexiklopper.
• Zet de machine op snelheid 1 en laat ongeveer 15 minuten roeren. Daarna kan het mengsel afgekoeld worden.
• Doe de slagroom en de suiker in een schone mengkom, bevestig de ballongarde. Klop de slagroom, zodat het een beetje dik wordt.
• Voeg de slagroom bij het theemengsel en spatel het rustig door.
• Plaats alles gedurende tenminste 4 uur in de koeling.
• Haal de ijsbereider container uit de vriezer en bevestig deze op je Cooking Chef.
• Stel de machine in op snelheid 1 en voeg langzaam het matcha theemengsel toe in de ijsbereider.
• Laat de machine ongeveer 30 a 40 minuten draaien.
• Hierna is het matcha thee ijs klaar. Mocht het ijs nog een beetje slap zijn, plaats dan de container nog gedurende één uur in de vriezer.