Brood
2 personen
150 min
- 70 g roggemeel
- 100 g patentbloem
- 250 g speltmeel
- 250 g volkorenmeel
- 5 g bakkerszout
- 2 afgestreken tl droge gist
- 1 el lecithine
- 2 ½ el zuurdesem
- 410 g water van 36 °C
Volkoren speltbrood Toegevoegd door: Adriaan van Rossen
Wil je puur en gezond eten, dan is dit recept voor een heerlijk zelfgebakken volkoren speltbrood een echte aanrader!
Bereidingswijze:
- Meng alle ingrediënten in de mengkom van je keukenmachine.
- Bevestig de deeghaak en laat je keukenmachine kneden tot een mooie deegbal ontstaat. Voor het beste brood laat je je Kenwood Chef keukenmachine minimaal 12 -15 minuten kneden.
- Rol het deeg uit tot een mooie rol en leg dit direct in een vorm van 1 kg.
- Laat het deeg rijzen tot het 1 cm boven de vorm uitkomt.
- Bak het brood gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
