Deze frisse salade met bietjes, knolselderij en geitenkaas heeft een prachtige smaakcombinatie. Heerlijk als maaltijdsalade of als lunch. Probeer het ook eens!

Bereidingswijze:

Om de dressing te maken:

• Pers de sinaasappels en de citroen uit.
• Doe het uitgeperste sap en de overige ingrediënten voor de dressing in de mengbeker en meng ze gedurende 1 minuut.

Om de salade te maken:

• Bevestig de grove raspschijf in de mengkom van de foodprocessor.
• Schil de groente en rasp ze dan.
• Giet de dressing over de geraspte groente en zorg ervoor dat het geheel afgedekt wordt.
• Laat de dressing 30 minuten intrekken.
• Snij de geitenkaas in blokjes en verdeel over de salade.

Tip van de Chef: de knolselderij kan ook vervangen worden door wortels.